为深入贯彻落实《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》《乳源瑶族自治县食品安全事故应急预案》，健全食品安全应急处置机制，锤炼应急处置队伍，全面提升全县食品安全事故快速响应、协同处置和科学应对能力，7月30日，县市场监管局牵头组织开展乳源瑶族自治县2026年食品安全事故应急处置桌面演练。
本次演练设定某时段内A工厂员工因食用沙门氏菌污染的食物导致食源性疾病暴发事件。模拟按照法定程序和相关规定，启动食品安全事故应急响应。采用“情景模拟 + 问答互动”的形式，以个案发生为引子拉开序幕，以事件关联为主线演绎推进，以响应终结为收官揭题。分“事故报告与先期处置、启动应急响应、舆情监测、终止响应”四个科目，设置八个场景，提出十二个模拟问题，现场由各参演单位在指定时间内进行演练展示。演练过程各参演单位严格遵照《乳源瑶族自治县食品安全事故应急预案》岗位职责，组织有序、分工明晰、衔接高效。
本次演练组织各镇、县委宣传部、县公安局、县卫健局、县疾控中心等共14家单位、40余名工作人员参与，通过情景介绍、问答互动、经验分享等，全方位、多角度锤炼应急处置队伍。有效厘清了各单位应急处置工作职责，补齐应急联动短板，圆满达成“锻炼队伍、提升能力”的演练目标，进一步提升全县食品安全突发事件应急处置能力水平。
下一步，县市场监管局将以本次应急演练为契机，联动各部门，固化演练成果、补齐工作短板，持续健全完善食品安全事故应急管理机制，持续提升全县食品安全应急处置水平，坚决筑牢食品安全防线，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
