近日，县人社局联合长安镇-乳源瑶族自治县对口帮扶协作工作队，共同举办的2023年乳源瑶族自治县“粤菜师傅”工程之“庆丰收·乳源三宝宴”烹饪技能大赛在县中等职业技术学校顺利举办。

　　本次大赛是为进一步加大“粤菜师傅”工程在我县的实施力度，大力培养“粤菜师傅”人才，弘扬少数民族传统“粤菜”文化，发展民族地区“粤菜产业”而设，吸引了全县从事餐饮业和厨艺爱好者共30名人员积极参与。赛事以“乳源三宝”（笋干、腐竹、番薯干）为主食材，参赛厨师需在规定时间内独立烹制两道菜品，其中一道菜为指定菜笋干，另一道菜则为自选菜，在腐竹、番薯干中二选一，用“乳源三宝”特色食材制作出具有乳源特色的菜肴或小吃，特邀高级中式烹调师进行现场评比，通过展台向到会的人员展示赛品。

　　赛场上，参赛选手们都精益求精，力争完美，全力比拼烹饪创意、技术。他们在各自操作台前，娴熟地处理食材、使用刀工、进行焯水、腌制、热锅、拉油、焖煮等处理工作，气氛紧张而热烈。经过两组激烈的角逐，一道道经过精美烹制的美食佳肴，悉数呈现上桌，展出粤菜饮食文化特征的同时，蕴含着浓浓的乳源本地饮食风味。无论从烹饪技法的多样性，还是摆盘的美观性，相比上半年人社局送教下乡到各镇举办的韶州客家菜∙乳源乡厨人才交流活动有了更高的提升。

　　据悉，“粤菜师傅”工程是我省稳就业、促就业、保民生的三项工程之一。近年来，县人社局以“粤菜师傅”为抓手，通过持续开展“粤菜师傅”职业技能培训、竞赛，以及“粤菜师傅”技能比武（评选）活动，培育培养“乡厨”近700人次，带动就业创业1000多人。